Ahven"kukko"

                                      Mitä ahvenesta??

No niin kevään ahven aika alkaa olla huipussaa!

No tässä  tälläinen helppo kalakukko ilman suurempaa tuskailua.


Tarvitaan:
Alumiinivuokia
Ruisleipää
Ruisjauhoja
Suolaa
Pippuria
Kalaa
Sian kylkeä
Voita
Uuni
ja syvä uunipelti vesi haudetta varten

Voitele vuoka
Fileeraa ahvenet ruodottomaksi
Viipaloi kylki tai pekoni
Leikkkaa ruisleivästä vuokien pohjaan pala joka peittää pohjan. Imee rasvan ja ylimääräisen kosteuden!
Tee vedestä ruisjauhoista ja suolasta taikina kanttta varten!
Voitele vuoka, laita leipä pohjalle, lado kala kerros, suola  pippuri ja sen jälkeen kerros läskiä suola ja pippuri jne kunnes vuoka on lähes täynnä.
Ota taikina ja tee kansi siitä vuoan päälle sopivan paksu ettei hajoa paistettaessa!
Laita kalakukot  uuni pellille tms. missä on vettä noin 2 cm ja laita uuniin noin 120 astetta. Anna olla kaikessa rauhassa noin 2 tuntia , mutta muista voidella välillä kuorta niin se saa kivan värin ja maun!
 Laita tarjolle voin palan kanssa niin johan on helppo herkku!

Masterchef!

Masteri loppui Ravintola Mottiin,mutta PERÄEDELLÄ blogi jatkaa.
 
Fiiliksiä MC keittiöstä on vaikea sanoin kuvailla olihan se one in life time kokemus ja ennekaikkea uusia juttuja tyyppejä sieltä irtos ja paljon. Karhuperhe Mika isokarhuna, Minä semikarhuna ja Santeri niin pienenpienenäkarhuna niin olihan se porukka, Turkkulaisia ja muita unohtamatta. 14 huikeeta persoonaa joita kaikkia yhdisti yksiasia hyvä ruoka!
Putoaminen harmittaa toki, muttei kuitenkaan niin paljon ettei yli pääsisi! Ja kun ruokakin onnistui niin sehän on kisaa, jostain on nyyhdettävä ne erot! Oli siiten hiuksenhienot tai nou. Mutta kokkailu jatkuu ja ennenkaikkea hyvän ruuan harrastaminen mm HeMaSeVa:n kanssa nauttien ja muutenkin! Ja tietty ainahan sitä voi jotain uuttakin vastaanottaa jos tarjotaan!! Nyt on aikaa taas kalastella olla perheen kanssa ja nauttia elämästä.. Niinkuin tuossa haastiksessa totesinkin , että elämä on ihanaa ja niin se sitä välillä onkin!

Hernesvelli hernekeitto rakkaalla ruualla monta nimeä!

                                    Kylmien pakkaspäivien kuningas!!

Heikkilänmäkiä parhaimmillaan Itämäentie!

Tein tuossa eräänä kauniina talvipäivänä poikkitieteellisä kokkaus kokeiluja possun potkalihoista ja ylimääräisistä lihoista sitten innostuin tekemään hernaria ihan alusta alkaen. Kommelluksiltakaan ei vältytty kun piti tehdä vain pieni kattilallinen kokeeksi, no laitoin puolenkilon pussin kattilaan likoamaan niin sehän oli kuin hyttysen p.. itämeressä joten toinen pussi perään ja likoamaan yön yli.Ei se paniikki vielä siinäkään iskenyt, mutta keitto vaiheessa alkas tulemmaan kattilastta yli joten tuli sitten tehtyä koko suvulle hernaria!

Resepti

1 kg herneitä
1 kg potkalihoja (sikaa)kunnon paloina ei mitään piperrystä
Vettä
Suolaa
Mustapippuria
Meiramia
Rosmariiniä
Ja tottakai paljon aikaa ja hyvää fiilistä

Laita herneet likoamaan yön yli, huuhtele välillä!

Potka vaatii kypsyäkseen toooooodella pitkän ajan joten itsellä kun ne oli jäänyt edellisestä ylimääräiseksi niin homma lyheni huomattavasti. Mutta jos keität niin miedolla lämmöllä hiljaa keitellen ja muista kuoria vaahto!

Kunnon krouvia palaa!

Laita herneet kattilaan lisää vettä. Anna kiehua hiljalleen puolitunti lisää lihat ja jos olet ne keittänyt itse niin tottakai teet keiton sitten siihen pohjaan.
Mausta suolalla,pippurilla ja meiramilla!
Anna hautua vielä hetken.
Ja raittiin ulkoilun jälkeen nosta pata pöytään. Kyytipojaksi piimää ja kunnon ruisleipää Voilla niin mitäs sitä muuta voi pieni ihminen halutakkkaan no ehkä ruokalevot sitten ruuan päälle.
Keiton voi koristella sipulilla sinapilla jopa tabascoakin jotku hullut käyttää.
HUOM! Potkasssa on sitten hyydyttäviä tekijöitä joten keitosta tulee todella paksua mutta pikkutilkka vettä sekaan ja niin toimii lämmitettynäkin! Ja ainahan ylimäärääsett voi laittaa pakkaseen!! Odottamaan uusia pakkaspäiviä!

Lopputulos Isoäiteen perintölautaselta tarjotttuna! Nam nam!!!!

Mitäs majavasta tehtäisiin...Padonrakentajanpullat

Nyt sitten Peräedellä keittiön primitiivisiin kokemuksiin raaka-aineisiin ja fiiliksiin!
Piti keksiä pipppaloihin jotain mitä ei kukaan ollut syönyt no hetken tuumittua puhelu Sakulle Bandedosaan http://www.netikka.net/bandedosa/ ja homma olikin sitten bueno..MAJAVAA!!

Meidän lemmikki majava Mauri

 Ensimmäinen ajatus lattahäntä, jyrsijä, uimari mitä siitä tehdään, ajatuksena että joku vielä sitä suuhunkin laittaisi! Tuli mieleen lastenkutsut kun kerta kolmekymppisiäkin samallla vietettiin joten mikä sopii paremmin kuvaan kuin lihapulla!

Majava on todella vähärasvaista joten rasvaa piti jostain keksiä ettei pullista tule liian kuivia no siis sikaa sekaan.  Mutta miten maustaminen. Vois tehdä chilillä tai muuten mausteisen ,mutta silloin siitä häviäisi idea siis pippuria suolaa sipulia ja homma kotiin!

Padonrakentajanpullat:

500g majava jauhelihaa
250g jauhettua siankylkeä
1 sipuli
1 muna
2 palaa ruisleipää joka jauhoin pieneksi
suolaa
pippuria
öljyä pintaan

Sekoita lihat keskenään
Silppua sipuli todella hienoksi
Jauha leipähienoksi ja sekoita se sekaan suolan ja pippurin kera
Lisää muna ja sekoita tasaiseksi massaksi anna olla viileässä noin tunti
Pyörittele pulliksi  pirskota öljyä päälle ja laita uuniin 225 astetta noin 10 min jonka jälkeen 125astetta noin 15-25 min riippuen pullien koosta.
Nauti hyvässä ja ennakkoluuloisessa seurassa kauniina kesäpäivänä Oluen kera: Mallaskosken tumma Kuohu .

Maku On enemmän kuin mielenkiintoinen niin ainakin kommennti kaikilta oli!
Suosittelen kokeilemaan!